В регионе развивается производство молочных продуктов

В регионе развивается производство молочных продуктов

Фермерское хозяйство Виталия Чуева четвертый год развивает сыроварение в поселке Некрасово Гурьевского муниципального района. Отработаны все технологии, определен ассортимент, включающий около 15 наименований выдержанных твердых и полутвердых сыров. В эти дни на сыроварне «Шаакен Дорф» завершился монтаж нового оборудования и начинаются пуско-наладочные работы. Оснащение новым оборудованием позволит почти в 7 раз увеличить объемы производства сыра.

«Раньше мы производили от ста до трехсот килограммов сыра в сутки, сейчас сможем производить около двух тонн», – отметил Виталий Чуев.

Расширить мощности помог грант на поддержку производства и переработки сельхозпродукции в размере 5 миллионов рублей, который сыровар получил в прошлом году. С помощью бюджетных средств было приобретено отечественное оборудование, которое, по мнению специалистов, не уступает импортным аналогам.

С расширением объемов производства руководство сыроварни планирует открытие новых точек продаж: помимо поселка Некрасово они откроются
в Гурьевске и Калининграде. Приоритетным направлением сбыта является Калининградская область, излишки, при их наличии, сыроварня планирует поставлять в другие регионы России.

Гостям области уже хорошо знакома продукция, выпускаемая под брендом «Шаакен Дорф». Гастрономические туры на сыроварню пользуются большим спросом у туристов. Отличительная черта производства –размещение в восстановленном здании, построенном в начале 20 века, и нахождение поблизости объекта культурного наследия исторического значения замка Шаакен.

В рамках экскурсий посетители могут понаблюдать за процессом создания сыров «за стеклом», продегустировать различные виды сыров, а также шоколад собственного производства. В 2021 году такие гастрономические экскурсии привлекли на сыроварню более 150 тысяч гостей из разных регионов страны.

Еще один проект по переработке молока реализуется в соседнем Зеленоградском муниципальном округе. Здесь уже порядка 10 лет работает фермерское хозяйство Джаттая Тасалиева. В его активе цех по переработке молока и две фермы, где содержатся коровы, овцы и козы. Хозяйство выпускает широкий ассортимент молочной продукции: молоко, кефир, простоквашу, ряженку, сливки, айран, масло топленое, сметану, творог, сыры, в том числе козий (мягкий, полутвердый). Фермер первым в регионе запустил производство сыра из овечьего молока, а недавно выпустил два новых сорта сыра, созданных из смеси коровьего и овечьего молока. В планах Джаттая Тасалиева – увеличить поголовье коров, организовать новую производственную площадку в Гвардейском округе и объединить заинтересованных фермеров в кооператив.

«Здесь, в Зеленоградском округе, у нас планы на 5-6 тонн молока переработки в сутки. Еще мы не достигли намеченных планов, но потихоньку дойдем. Сегодня здесь перерабатываем 3,5 тонны. Стало больше желающих сдавать молоко, и я решил оборудовать прием молокоа в Гвардейском округе – на 15 тонн первая очередь и 5 тонн – вторая. Сегодня я принимаю у трех фермеров тонну молока. Готовлюсь к кооперации, думаю, фермеров 10-15 будет у нас, и где-то года через два запустим новый цех», – сказал Джаттай Тасалиев.

Новое производство будет выпускать сыры, масло и творог. Фермер считает важным обеспечить прежде всего потребности жителей области, но рассматривает возможности поставок за пределы региона.

Проекту оказана государственная поддержка в рамках областной программы «Восток» – за последние два года хозяйство получило 90 миллионов рублей под один процент годовых на 10 лет.

В долгосрочных планах у Джаттая Тасалиева также проект по развитию агротуризма на территории Гвардейского округа.

Отметим, по информации министерства сельского хозяйства Калининградской области, самообеспеченность региона цельным молоком составляет 100%. Обеспеченность молочной продукцией глубокой переработки (сыры, творожные продукты и др.), производство которой активно развивается, составляет сегодня уже 88%.

Неделя Российского Ритейла 2022

С 6 по 9 июня 2022 года состоится главное отраслевое мероприятие в сфере розничной торговли - VIII Международный Форум бизнеса и власти «Неделя Российского Ритейла», организованный Министерством промышленности и торговли Российской Федерации и Российской ассоциацией экспертов рынка ритейла.

Запуск конкурса «Коммерциализация-ЦТ» в рамках национальной программы «Цифровая экономика»

Фонд содействия инновациям объявляет о запуске нового конкурса «Коммерциализация-Цифровые технологии» в рамках федерального проекта «Цифровые технологии»

Рост в непростых условиях: Прошел круглый стол БМК и Центра кластерного развития

18 мая состоялся круглый стол участников Балтийского металлообрабатывающего кластера и Центра кластерного развития, посвященный подведению итогов прошлого года и обсуждению перспектив и планов на 2022 год.